A Special Summer Encounter: When Tradition Meets Excellence at Surime

English Version

When Food Artisans Unite: A Heartwarming Story from Gyeongju

As summer approaches in the ancient city of Gyeongju, something magical happened at Surime (수리뫼) - our traditional Korean royal cuisine restaurant. We had the honor of welcoming a very special couple: the owners of Sewang Foods, who traveled all the way from their hometown to personally deliver the finest red snow crab meat and fermented crab sauce (honggejang) for our
signature summer dish.

The Art of Honggejang: A Taste of the Sea

For those unfamiliar with Korean cuisine, honggejang (홍게장) is a traditional fermented delicacy made from red snow crabs. This umami-rich condiment has been cherished in Korean households for generations, particularly in coastal regions where fresh crabs are abundant. When added to our soft tofu stew (sundubu-jjigae), it transforms a simple dish into an extraordinary culinary experience.

What makes this partnership special isn't just the quality of ingredients - it's the shared philosophy between two family businesses committed to preserving Korean food traditions. Sewang Foods sources their red snow crab exclusively from the pristine waters off Gangwon Province's east coast, ensuring that only the finest specimens make it to our kitchen.

A Feast Fit for Royalty: The Honggejang Sundubu Royal Table

During their visit, our guests experienced firsthand what makes Surimeae's Honggejang Sundubu Mishik Hansang (홍게장 순두부 미식한상) so special. This isn't just a meal - it's a carefully orchestrated symphony of flavors that represents over 40 years of royal cuisine expertise.

The centerpiece, our silky soft tofu stew enhanced with the deep, oceanic flavors of honggejang, is accompanied by an array of traditional banchan (side dishes) that showcase seasonal vegetables grown in our own garden. Each small dish tells a story of Korean culinary heritage, from perfectly fermented kimchi to delicately seasoned mountain vegetables.

"The depth of flavor is completely different when you use ingredients of this quality," remarked the Sewang Foods owners as they savored each bite. "You can taste the care and tradition in every spoonful."

Building Bridges Through Food

What struck us most about this encounter was how food became a bridge connecting different regions of Korea. Here were partners from the northern coastal areas of Gangwon Province, sharing a meal in the historic heart of Gyeongju, united by their passion for authentic Korean flavors.

The conversation flowed as naturally as the meal itself, touching on everything from regional food cultures to the challenges and joys of maintaining traditional food businesses in modern Korea. These are the moments that remind us why we do what we do - not just to serve food, but to preserve and share the soul of Korean cuisine.

Summer at Surimeae: A Cool Respite in Ancient Gyeongju

As the summer heat intensifies, our Honggejang Sundubu Mishik Hansang offers the perfect balance - warming the heart while cooling the body, as traditional Korean medicine teaches us. The gentle heat of the stew, combined with the cooling properties of tofu and fresh vegetables, creates a meal that's both satisfying and refreshing.

For visitors to Gyeongju, whether you're exploring the UNESCO World Heritage sites or seeking authentic cultural experiences, Surimeae offers more than just a meal. We provide a window into Korea's royal culinary traditions, where every dish is prepared with the same care and attention that once graced the tables of the Silla Dynasty.

Planning Your Visit

Located in the heart of historic Gyeongju, Surimeae welcomes both international visitors and Korean food enthusiasts seeking an authentic royal dining experience. Our Honggejang Sundubu Mishik Hansang is available throughout the summer season, featuring the finest ingredients and time-honored recipes that have been passed down through generations.

Come taste the story of Korea, one carefully crafted dish at a time.

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한국어 버전

전통과 정성이 만나는 특별한 순간: 수리뫼의 여름 이야기

[사진 삽입 자리: 한옥 건물의 수리뫼 외관 전경]

천년 고도 경주에 여름이 다가오면서, 경주신라반상 수리뫼에 특별한 손님들이 찾아주셨습니다. 바로 세왕식품의 대표 부부님께서 직접 경주까지 오셔서 저희 여름 시그니처 메뉴를 위한 최고급 붉은 대게살과 홍게장을 전달해주신 것입니다.

바다의 정수, 홍게장의 깊은 맛

홍게장은 우리나라 전통 발효식품 중 하나로, 신선한 홍게를 정성스럽게 발효시켜 만든 감칠맛의 보고입니다. 특히 동해안 지역에서 오랫동안 사랑받아온 이 식재료는 순두부찌개에 넣으면 국물 전체의 풍미를 한 차원 높여주는 마법 같은 힘을 가지고 있습니다.

이번 만남이 더욱 의미 있었던 것은 단순한 식재료 거래를 넘어, 한식의 전통을 지키려는 두 가족 기업의 철학이 만났기 때문입니다. 세왕식품에서는 강원도 동해안의 깨끗한 바다에서 엄선한 홍게만을 사용해 최고 품질의 대게살을 공급해주고 계십니다.

왕실의 품격을 담은 홍게장 순두부 미식한상

이날 세왕식품 대표 부부께서는 직접 수리뫼의 홍게장 순두부 미식한상을 맛보시며 그 진가를 확인해주셨습니다. 이 한상은 단순한 식사가 아닌, 40여 년간 쌓아온 궁중음식 노하우가 집약된 예술 작품이라 할 수 있습니다.

깊고 진한 홍게장의 바다 향이 어우러진 부드러운 순두부찌개를 중심으로, 직접 재배한 제철 채소로 만든 다양한 반찬들이 조화를 이룹니다. 각각의 작은 그릇 하나하나에는 한국 음식 문화의 정수가 담겨 있습니다.

"이렇게 좋은 재료를 쓰니까 음식의 깊이가 완전히 달라지는 것 같아요"라며 세왕식품 대표님께서 감탄을 표하셨습니다. "한 숟가락 한 숟가락에서 정성과 전통이 느껴집니다."

음식으로 이어지는 지역 간의 만남

이번 만남에서 가장 인상 깊었던 것은 음식이 하나의 다리 역할을 해서 서로 다른 지역을 연결해주었다는 점입니다. 강원도 북부 연안 지역의 파트너와 경주 역사의 중심지에서 만나, 진정한 한국의 맛에 대한 열정으로 하나가 되었습니다.

음식만큼이나 자연스럽게 이어진 대화 속에서는 지역별 음식 문화부터 현대 한국에서 전통 음식 사업을 이어가는 것의 어려움과 보람까지 다양한 이야기가 오갔습니다. 이런 순간들이 저희가 단순히 음식을 파는 것이 아니라, 한국 음식 문화의 혼을 보존하고 나누는 일을 하고 있다는 것을 다시 한번 깨닫게 해줍니다.

여름날의 수리뫼: 고도 경주에서 만나는 시원한 휴식

무더운 여름철이 다가오면서, 저희 홍게장 순두부 미식한상은 전통 한의학에서 말하는 완벽한 균형을 제공합니다. 마음은 따뜻하게, 몸은 시원하게 만들어주는 조화로운 한 끼입니다. 순두부찌개의 부드러운 온기와 신선한 채소들의 시원한 성질이 어우러져 만족스러우면서도 개운한 식사를 완성합니다.

경주를 방문하시는 분들께서 유네스코 세계문화유산을 둘러보시거나 진정한 문화 체험을 찾고 계신다면, 수리뫼는 단순한 식사 그 이상을 제공합니다. 신라왕조의 식탁을 장식했던 것과 같은 정성과 세심함으로 준비된 요리를 통해 한국 왕실 요리 전통의 창을 열어드립니다.

방문 안내

역사적인 경주 중심부에 위치한 수리뫼는 진정한 왕실 식사 경험을 찾는 외국인 관광객과 한국인 미식가 여러분을 환영합니다. 홍게장 순두부 미식한상은 여름 시즌 내내 제공되며, 대대로 전해 내려온 정통 조리법과 최고급 식재료로 준비됩니다.

한국의 이야기를, 정성스럽게 만든 한 그릇 한 그릇을 통해 맛보러 오세요.

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